跟小胖妹一样喜欢吃各种蒸菜的人在哪?今天小胖妹要教给大家几款美味的蒸菜做法，想学的朋友赶紧马克起来。清蒸鲈鱼1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。 豉汁蒸排骨1.最好选用肋排软骨，没有就选肋排。将排骨切成2cm左右的小块。将排骨浸泡冲洗，期间多换几次水，去血水去腥。2.姜蒜葱切丁，葱白切段。红灯笼椒也切成小丁备用。干豆豉水洗一下剁碎些。3.将一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙糖、一茶匙盐、一茶匙老抽、胡椒粉适量调成汁。4.热锅中火热油至5成热，放入葱白、姜末、蒜末、豆豉迅速翻炒出香味。5.将步骤4中炒好的调料放入排骨中抓匀。6.将步骤3中的调味汁也加入排骨中抓匀。 7.加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩。盖上保鲜膜入冰箱腌制，有时间最好是3一4小时以上，没时间就半小时吧!8.腌制好的排骨去掉葱白，蒸以前可用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，也就是二次勾芡，是排骨嫩滑的秘诀。然后再均匀淋一汤匙生油在排骨上，这样排骨成色更好看。9.将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞。10.蒸锅水开，将盘子放入锅中中火蒸15-20分钟。11.排骨取出后撒葱花!享用吧! 圆白菜蒸肉卷1.圆白菜洗净用水浸泡一会儿2.浸泡好的圆白菜放开水中焯水，当圆白菜看起来呈半透明状就行了3.过凉水，要过三遍凉水4.将洋葱，姜，甜椒，玉米(熟的)，木耳，胡萝卜切碎5.开始拌肉馅，将姜，洋葱，酱油，香油，盐放肉馅中搅拌，腌制一会儿，再放入甜椒，玉米，木耳，胡萝卜碎，搅拌6.将拌好的肉馅放到圆白菜上卷起来 7.卷好的菜卷放锅中蒸5分钟8.蒸好的菜卷汤不要倒掉，将汤倒入锅中9.加入水淀粉勾芡10.将勾好的芡倒在菜卷上，完成。 蒸鸡蛋羹1.准备两个鸡蛋2.把鸡蛋打在碗中3.加盐加糖4.搅拌均匀后，加温水，分三次加水搅拌，鸡蛋液和水的比例1：15.把鸡蛋液放入沸水锅中 6.盖上盖子，小火蒸，(别开大火)7.每隔一分钟，开盖透气，开盖五次就蒸好了8.用时5分钟9.出锅 水晶白菜蒸饺1.将两种粉倒入盆里，混合均匀2.一点点加入开水，用筷子和3.和成面团4.加入植物油5.揉匀分成两分6.其中一分加入菠菜汁，揉匀 7.盖好保鲜膜醒10分钟，准备牛肉馅8.加入葱花姜末9.酱油，料酒，盐、白糖、味精10.拌匀11.加入植物油12.拌匀13.这时面醒好了，揉成长条 14.每个分成16份15.取一个绿色得，揉成中间带洞的环形16.加入白色面片17.，压扁，擀成饺子皮18.放入肉馅，包成五角形19.可以在角角上整理出印痕，然后星星底部向上往中间推20.整理，就是白菜了，冷水上锅，上气后蒸12分钟，好了 蒜蓉蒸茄子1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分4.葱叶切葱花备用5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁 7.倒入放凉的茄条上8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上10.最后滴几滴香油，吃的时候拌均 众位喜欢喝岩茶的大侠们，喝岩茶十二金钗已经不过瘾了，是时候向高手挑战了，来吧，向岩茶三剑客发起猛烈的进攻吧！ 喜欢的茶友请加小陈菇凉个人微信：lanxiaoping1988 暗号：三剑客